如何选米
信息发布: admin 发布时间: 2013-8-29 23:00:33
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    如何选米:

    优质大米一般为米粒饱满,洁净有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。劣质大米米粒不充实、瘦小、无光泽,纵沟较深,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色,黄色、灰褐色,赤褐色,且光泽较差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,口感粗糙,粘度也小。


   

    选好米,四步骤:
  一看:看大米的色泽外观,正常大米大小均匀,丰满光滑,有光泽,色泽正常;?
  二抓:抓一把大米观手感,观察手中粘有糠粉情况,合格的大米米糠(粉)很少;
  三闻:闻一闻大米的气味,正常大米具有清香味,无异味;
  四尝:尝一尝大米的味道,取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。

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